Cómo medir el contenido de humedad de los alimentos
Artículo técnico: Cómo medir el contenido de humedad en los alimentos
Los análisis de humedad desempeñan un papel importante en todas las áreas de la industria alimentaria, desde la inspección de los productos en su recepción, pasando por el control de calidad, la producción y el almacenamiento, hasta el desarrollo de nuevos productos. En casi todos los casos, los ingredientes preparados tienen un contenido óptimo de humedad y proporcionan el mejor sabor, consistencia, aspecto y período de conservación.
¿Cómo puedo medir el contenido de humedad en los alimentos?
El procedimiento estándar suele ser la pérdida en secado usando el horno de secado. Dado que se trata de un procedimiento largo, es habitual recurrir a un analizador de humedad halógeno por ser un instrumento rápido, preciso y fiable para medir el contenido de humedad en los alimentos.
¿En qué se diferencian los resultados del analizador de humedad de los que se obtienen con el horno de secado?
Es importante desarrollar un método de determinación del contenido de humedad que le ofrezca el mismo resultado que el método oficial del horno de secado. Mettler Toledo ha desarrollado métodos para una amplia variedad de muestras de la industria alimentaria. Con ellos podrá obtener los mismos resultados que con el método oficial.
Con décadas de experiencia en pesaje de laboratorio y análisis de humedad halógenos en productos alimenticios, Mettler Toledo ofrece una amplia gama de conocimientos y herramientas. Aproveche al máximo esta experiencia para mejorar sus análisis de humedad en los alimentos.
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